Paleta tipo york

Carne fresca correspondiente en la canal porcina a la extremidad anterior. Paleta sin mano cortada por la articulación del carpo, terminado en redondo. Desprovisto de piel, pulido de grasa, sin cortes en la parte magra, con ligera capa de grasa superficial uniformemente distribuida en la parte posterior. Despiece máximo 4 días antes del envío.